Η ιστορία του Α.Ε.Σ. Παπαγιαννάδων ξεκίνησε το 1985. Οι εγκαταστάσεις του βρίσκονται στην έξοδο του χωριού Παπαγιαννάδες, 19 χιλιόμετρα από τη Σητεία. Το κτίριο του συνεταιρισμού χτίστηκε το 1984 και λειτούργησε ως ελαιοτριβείο.  Σήμερα αριθμεί 256 μέλη με 10.000 στρέμματα και 225.000 δέντρα. Ο συνεταιρισμός δραστηριοποιείται στην παραγωγή και εμπορία ελαιολάδου, εξυπηρετεί 500 ελαιοπαραγωγούς και η δυναμικότητα του ελαιοτριβείου είναι 1000 tn/έτος.

Στόχος του συνεταιρισμού είναι πάντα η παραγωγή ποιοτικού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, καθώς το ελαιόλαδο του συνεταιρισμού δικαιούται να φέρει την ονομασία ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης και έτσι οφείλει να προστατεύει την ονομασία αυτή εφαρμόζοντας σε όλα τα στάδια τις προδιαγραφές που απαιτεί η νομοθεσία. 

Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Παπαγιαννάδων αναγνωρίστηκε ως Οργάνωση Παραγωγών στον τομέα Ελαιολάδου και Επιτραπέζιων Ελιών, για το προϊόν ελαιόλαδο με την έκδοση της υπ’ αριθμ. 22946/31.01.2018 απόφασης αναγνώρισης της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Λασιθίου.